Ruth Reichl Akan Menulis Newsletter Substack
Media

Ruth Reichl Akan Menulis Newsletter Substack

Ruth Reichl telah mempraktikkan jurnalisme makanan dalam hampir semua bentuk yang bisa dibayangkan. Dia beralih dari pekerjaan sebagai kritikus restoran di majalah mingguan California ke posisi serupa di The New York Times. Dia memegang posisi penyuntingan teratas di majalah Gourmet, menulis memoar, memproduksi acara televisi dan pernah menjabat sebagai penasihat editorial untuk Gilt Taste, yang menjual makanan mewah.

Sekarang dia terjun ke buletin langsung ke konsumen sebagai bagian dari dorongan baru oleh platform buletin digital Substack untuk mendalami penulisan makanan.

Ms. Reichl telah berkomitmen untuk memproduksi buletin harian gratis selama sebulan sebagai penulis di tempat tinggal. Jika proyek berjalan lancar dan dia menyukai prosesnya, dia akan memulai buletin yang memerlukan langganan.

Ms. Reichl bergabung dengan kumpulan penulis makanan yang akan memulai debutnya 1 Desember sebagai bagian dari apa yang disebut platform “Makanan Substack.”

Makanan adalah subjek khusus kedua yang diambil perusahaan, menggunakan penulis yang dipilih sendiri. Yang pertama, diumumkan musim panas lalu, adalah buku komik, dengan buletin dari sekelompok pencipta yang dipilih oleh penulis buku komik Nick Spencer.

Substack sudah menjadi rumah bagi beberapa penulis makanan — beberapa yang mengenakan biaya berlangganan dan yang lainnya menulis buletin gratis. “Para penulis makanan sedang bersenang-senang dan berkembang, dan kami ingin melihat lebih banyak lagi,” kata Hamish McKenzie, pendiri Substack. “Ini tidak seperti pekerjaan penulis makanan yang berkembang biak atau orang-orang mendapatkan kesepakatan yang lebih besar dan lebih besar dalam buku.”

Grup baru ini dibentuk oleh Dan Stone, seorang jurnalis dan pemilik bar yang merupakan kepala kemitraan penulis untuk Substack. Penulis termasuk nama-nama terkenal seperti tokoh TV Andrew Zimmern dan koki Andy Ricker, yang akan menulis dari rumahnya di Thailand, serta koki yang kurang terkenal seperti Alexis deBoschnek, mantan manajer dapur percobaan di BuzzFeed yang akan menghasilkan buletin dari peternakannya di Pegunungan Catskill.

Untuk penulis seperti Mr. Zimmern, yang akan mengenakan biaya $6 per bulan atau $50 per tahun, daya tariknya membuat hubungan yang lebih langsung dengan audiensnya yang besar dengan resep dan tips perjalanan, dengan ruang untuk mempelajari topik hari ini dan isu-isu global.

“Ini adalah versi cetak dari radio drive-time,” kata Mr. Zimmern, yang pernah menjadi pembawa acara seperti itu.

Penulis Substack menghasilkan uang dengan salah satu dari dua cara: Entah mereka memberikan Substack 10 persen dari pendapatan berlangganan dan diizinkan untuk memiliki konten dan daftar pelanggan mereka, atau mereka menyetujui kontrak selama setahun untuk jumlah yang dinegosiasikan, memungkinkan Substack untuk mempertahankan 85 persen dari langganan uang. (Siapa pun dapat membuat buletin gratis di platform.)

Ada banyak uang yang bisa dihasilkan di Substack. 10 penulis teratas, termasuk jurnalis Andrew Sullivan, sejarawan Heather Cox Richardson dan podcaster dan penulis Matthew C. Taibbi, secara kolektif menghasilkan lebih dari $20 juta setahun,

Buletin Ms. Reichl akan terdiri dari esai pendek, ulasan restoran, dan panduan hadiah. Dia akan memanfaatkan arsip menu restoran dan artikel (dari hari-hari sebelum jurnalisme didigitalkan) untuk menghasilkan apa yang pada dasarnya akan menjadi majalah harian kecil, diedit oleh pembawa acara radio dan editor buku masak Francis Lam.

“Ada minat besar pada makanan saat ini, dan sebagian besar barang yang tersedia sangat terfokus pada resep,” kata Ms. Reichl. “Tidak banyak tempat untuk liputan makanan yang bijaksana. Makanan lebih dari sekadar resep dan ulasan restoran. Ini adalah bagian yang sangat penting dari budaya.”

Posted By : togel hongkonģ hari ini